Como Construir um Mercado de Alimentos e Restaurantes Como o DoorDash ou o Uber Eats

O que é um Mercado de Alimentos e Restaurantes?

Abres uma aplicação. Vês vinte restaurantes perto de ti. Escolhes um, adicionas itens ao teu carrinho, e a tua comida chega em 40 minutos.

Isso é um mercado de entrega de alimentos.

Um mercado de comida e restaurantes é uma plataforma onde vários restaurantes, vendedores de alimentos ou produtores listam os seus menus, e os clientes fazem encomendas através de uma única vitrine. A plataforma gere as encomendas, pagamentos e entregas. Os restaurantes gerem os seus próprios menus e cumprem as encomendas.

Pense em DoorDash, Uber Eats, Zomato ou Deliveroo. Nenhuma delas possui os restaurantes. Elas possuem a plataforma. E a plataforma é onde reside o valor.

Mas os mercados de alimentos vão muito além da entrega de restaurantes. O modelo funciona numa ampla gama de verticais alimentares: alimentos e produtos essenciais hiperlocais, bebidas especializadas, distribuição de alimentos por grosso B2B, produtores de farm-to-table e plataformas de kits de refeição. O que se mantém constante é a mecânica central. Múltiplos vendedores, um único checkout, e a plataforma ganha em cada pedido.

Porque Esta é Uma das Maiores Oportunidades no Ecommerce Neste Momento

Esse último número é o mais importante para os novos construtores de mercados. DoorDash detém 67% da entrega de restaurantes nos EUA. Mas e quanto à Colômbia? O GCC? O mercado de café especial na Europa? A economia alimentar hiperlocal em uma cidade de médio porte na Ásia ou na América Latina?

A DoorDash e a Uber Eats não venceram em todo o lado. O modelo está provado. As lacunas são enormes.

5 Tipos de Mercados Alimentares

Mercados de Alimentos Reais Construídos sobre o Shipturtle

Eatsy Market - Colômbia

Eatsy Market é um mercado alimentar multi-fornecedor colombiano. Conecta produtores alimentares locais, vendedores artesanais e vendedores de alimentos especiais a consumidores através de uma única plataforma. Construído na Shopify com a Shipturtle a tratar da camada multi-fornecedor, o Eatsy Market gere a integração de fornecedores, painéis individuais, divisão de pedidos e rastreio de comissões. Tudo isto sem desenvolvimento personalizado.

Al Wholesale - CCG e Médio Oriente

A Al Wholesale é um mercado de produtos alimentares criado para a região do Conselho de Cooperação do Golfo. Em vez de entregas de restaurantes B2C, a Al Wholesale conecta fornecedores de alimentos e marcas de FMCG com compradores por grosso - restaurantes, retalhistas e compradores institucionais em toda a região do Médio Oriente. Utiliza a infraestrutura multi-fornecedor da Shipturtle para gestão de fornecedores e encaminhamento de pedidos, com regras de comissão configuradas para transações de pedidos em grande quantidade.

Coffeeteca - Europa

A Coffeeteca é um mercado europeu selecionado para café especial. Ela conecta torrefatores independentes e produtores de café com compradores em toda a Europa. Em vez de competir com a entrega de alimentos em geral, a Coffeeteca focou numa subcategoria de alto valor e construiu uma verdadeira profundidade nesse segmento. A plataforma gere várias contas de fornecedores de torrefacção, trata da gestão de catálogos e automatiza os pagamentos através do Shipturtle.

Fattaak - Comida e Essenciais Hiperlocalizados

Fattaak começou como um negócio de essenciais sob demanda e cresceu para uma plataforma multivendedor hiperlocal. Oferece refeições preparadas, mercearias e produtos de cuidados pessoais de vendedores locais. Os clientes apenas veem os vendedores dentro da sua zona de entrega. Os pedidos de múltiplos vendedores são automaticamente divididos e encaminhados para cada vendedor. A Fattaak expandiu-se por vários bairros sem qualquer desenvolvimento customizado.

Como os Mercados Alimentares Fazem Dinheiro

As plataformas de comida mais bem-sucedidas combinam pelo menos três destas fontes de receita.

Comissão sobre pedidosé o seu modelo central desde o primeiro dia. Você cobra uma percentagem de cada transação. A DoorDash cobra aos restaurantes entre 15% e 30%. Para novos mercados, uma faixa inicial comum é de 10% a 20%. Este é o fluxo mais importante a acertar desde o início.

Taxas de entrega do clientecompensar os custos da logística de última milha. Você cobra dos compradores uma taxa fixa ou baseada na distância. Os clientes esperam isso. Todas as principais plataformas de entrega de comida o fazem.

Planos de subscrição para fornecedorescriar receita mensal previsível. Uma vez que a sua plataforma tenha demonstrado valor para os fornecedores, você oferece níveis mensais. Os fornecedores pagam pela colocação premium, taxas de comissão mais baixas ou funcionalidades adicionais.

Listagens em destaquetornar-se valioso à medida que a concorrência de fornecedores aumenta. Os restaurantes pagam para aparecer no topo das pesquisas de categorias. Isto só faz sentido uma vez que tenha um número suficiente de fornecedores para que a visibilidade tenha um valor real.

Comece com as comissões e as taxas de entrega. Apenas estas duas fontes podem sustentar um mercado de alimentos durante o seu primeiro ano. Adicione níveis de subscrição e listagens em destaque uma vez que os fornecedores estejam a competir por atenção na sua plataforma.

Como Criar um Mercado Alimentar na Shopify

O desenvolvimento personalizado leva de 6 a 12 meses e custa entre $50,000 e $200,000. Com o Shopify e o Shipturtle, a maioria dos marketplaces de alimentos entra no ar em menos de 48 horas.

Passo 1: Define o teu modelo e nicho

Seja específico. "Entrega de comida" é demasiado abrangente. "Marketplace de restaurantes multi-vendedor para Bogotá" ou "marketplace de café especial para compradores europeus" é um nicho. Quanto mais estreito for o seu foco no lançamento, mais rapidamente conseguirá construir a oferta e a procura necessárias para que as encomendas reais comecem a fluir. Comece onde pode realmente dominar. Depois, expanda.

Passo 2: Configurar o Shopify

Esta é a sua montra virada para o cliente. Escolha um tema limpo e optimizado para dispositivos móveis. A entrega de alimentos é principalmente móvel, por isso tempos de carregamento rápidos e uma navegação simples são importantes. O Shopify cuida do checkout, pagamentos e design da montra.

Passo 3: Instalar o Shipturtle

Instale o Shipturtle a partir da Shopify App Store. Isto adiciona a camada completa de múltiplos vendedores: painéis de controlo para vendedores, divisão de pedidos, rastreamento de comissões, automação de pagamentos e mais de 200 integrações com transportadoras. Não é necessário código.

Passo 4: Configure as suas zonas de entrega

Utilize as configurações hiperlocais do Shipturtle para definir zonas de entrega por código postal. Cada parceiro de restaurante define o seu próprio raio de entrega. A partir desse ponto, cada cliente vê apenas os restaurantes que podem realmente alcançá-los.

Passo 5: Integre os seus primeiros fornecedores

Convide de 5 a 10 parceiros de restaurantes ou vendedores de alimentos de qualidade. Cada um recebe um painel de autoatendimento para gerir o seu menu, preços e disponibilidade. Os vendedores na Shopify ou WooCommerce podem sincronizar o seu catálogo automaticamente. Ofereça aos primeiros vendedores acesso gratuito ou com desconto. Bons parceiros iniciais criam boas experiências iniciais, e o boca-a-boca é o seu activo de crescimento mais valioso.

Passo 6: Configurar comissões e pagamentos

Defina a sua taxa de comissão no Shipturtle. Cada pedido calcula-a automaticamente. Os fornecedores recebem os pagamentos através do Stripe ou PayPal no cronograma que escolher. Sem reconciliação manual. Os fornecedores veem sempre um desagregação clara do que ganharam, o que aumenta a confiança e os mantém na sua plataforma.

Passo 7: Conectar a entrega de última milha

Integre-se com os seus parceiros de entrega através da rede de transportadoras da Shipturtle. Os pedidos são automaticamente divididos por fornecedor. Cada restaurante recebe as suas próprias instruções de cumprimento. Os clientes acompanham o seu pedido em tempo real.

Passo 8: Lançar e Crescer

Para um mercado de alimentos local, os canais iniciais mais eficazes são hiperlocais. Grupos do WhatsApp, redes sociais do bairro, contacto com bloggers de comida e os próprios restaurantes. A alimentação é uma categoria de compra de alta repetição. Um cliente que faz uma encomenda duas vezes torna-se um cliente que encomenda semanalmente. Essa acumulação é o que constrói a sua base de receitas.

Do Zero à Primeira Ordem: Como os Mercados de Alimentos Iniciam a sua Actividade

Cada mercado alimentar começa com o mesmo problema. Sem clientes ainda, sem vendedores ainda, e uma plataforma que precisa de ambos para funcionar.

Os fundadores que conseguem romper não esperam que as coisas aconteçam por si mesmas. Eles fazem as primeiras rotações do volante acontecerem manualmente.

Comece com a oferta, não com a procura.Consiga de 8 a 10 parceiros de restaurante de qualidade prontos antes de comercializar para um único cliente. Dê-lhes acesso antecipado de forma gratuita. Ajude-os a elaborar ótimos menus. Quando um cliente visita e encontra opções reais e bem apresentadas, é aí que a conversão começa.

Torne as suas primeiras encomendas inesquecíveis.Não tentem optimizar a eficiência ainda. Acompanhem pessoalmente os primeiros 20 a 30 pedidos. Resolvam problemas antes que os clientes os notem. Um cliente que recebe um primeiro pedido impecável e deixa uma avaliação de cinco estrelas faz mais pela sua plataforma do que qualquer campanha paga. Essa avaliação é um sinal de confiança permanente. Cada visitante futuro herda-a.

Deixe que os seus fornecedores façam marketing por si.Os vendedores do Eatsy Market já tinham seguidores no Instagram e clientes locais fiéis antes de se juntarem à plataforma. Quando anunciaram a sua presença no Eatsy, o seu público acompanhou-os. Dê aos seus vendedores ferramentas para promover a sua loja. O público deles torna-se o seu público sem custo de aquisição.

O objetivo nos primeiros 90 dias não é a escala. É a profundidade. Um pequeno número de fornecedores que entregam de forma consistente, e um pequeno número de clientes que regressam todas as semanas, é a base sobre a qual tudo o resto é construído.

A Conclusão

DoorDash, Uber Eats e Zomato provaram o modelo sem sombra de dúvida. Mas eles não conquistaram todos os mercados, todas as regiões ou todos os nichos de comida.

O Eatsy Market provou que funciona na Colômbia. O Al Wholesale provou que funciona para distribuição de alimentos B2B no Golfo. A Coffeeteca provou que funciona para café especial em toda a Europa. A Fattaak provou que funciona para entrega de alimentos hiperlocale em mercados urbanos.

Nenhuma destas plataformas precisava de um orçamento de nove dígitos. Precisavam do modelo certo, das relações certas com os fornecedores e da infraestrutura certa. A Shipturtle oferece tudo isso de forma imediata.

A questão não é se o modelo funciona. A questão é se você constrói o seu antes que alguém mais o construa no seu mercado.

Pronto para construir o seu mercado de alimentos? Comece um teste gratuito de 14 dias com a Shipturtle.Configure as suas zonas de entrega, integre os seus primeiros parceiros de restaurante e vá online no Shopify em 48 horas. Sem código. Sem desenvolvedor. Sem risco de inventário.