커피 마켓플레이스를 만드는 방법: 완벽 가이드

스페셜티 커피는 온라인에서 하나의 명백한 경로가 있습니다: 한 로스터의 웹사이트에서 구매하는 것입니다. 하지만 대부분의 커피 음료수들이 부족한 것은 여러 독립 로스터들로부터 한 번에 발견하고 주문할 수 있는 단일 장소입니다, 특히 전체 대륙에 걸쳐서요.

이 가이드는 커피 마켓플레이스가 실제로 무엇인지, 두 개의 실제 마켓플레이스가 이를 구축하면서 가장 어려운 부분을 어떻게 해결했는지, 그리고 직접 이 작업을 하고 있다면 무엇을 구축해야 하는지를 다룹니다.

자신의 커피 판매하기 vs. 커피 마켓플레이스 구축하기

스스로 커피를 판매한다는 것은 자신의 브랜드로 커피 원두를 직접 로스팅하거나 소싱하는 것을 의미합니다. 수익은 한 로스팅 업체가 생산하고 배송할 수 있는 양에 의해 제한됩니다. 성장은 한 번에 한 배치씩 더 많은 원두를 로스팅하는 것을 의미합니다.

커피 마켓플레이스는 다르게 작동합니다. 단일 로스터가 아닌, 이 플랫폼은 여러 독립 로스터를 구매자와 연결하여 각 판매마다 커미션을 얻습니다. 성장은 더 많은 로스터가 참여하는 것을 의미하며, 한 사업체가 자체적으로 로스팅해야 하는 원두가 늘어나는 것이 아닙니다.

이 니치가 실제로 단편화된 수요를 가진 이유는 무엇인가요?

커피 구독 시장은 2026년까지 약 10억 2000만 달러로 평가되며, 2035년까지 거의 3배인 29억 5000만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이 성장을 뒷받침하는 몇 가지 숫자는 주목할 가치가 있습니다:

• 1,500명 이상의 활성 구독 기반 커피 제공업체40개국 이상에서 운영됩니다.
• 상위 10명의 플레이어는 단지 38%를 차지합니다.총 구독의 {count} 중 상위 두 개는 합쳐서 단 14%를 차지합니다.
• 모델의 60%가 직접 소비자에게 판매되지만, 40%는 이미 마켓플레이스 또는 하이브리드 유통을 사용하고 있습니다., 즉 집합 플랫폼으로의 전환이 이미 잘 진행되고 있다는 뜻이며, 이는 이론이 아닙니다.
• 44%의 공급자가 제3자 로스팅 파트너십에 의존하고 있습니다., 내부에서 로스팅하는 대신, 이는 마켓플레이스가 통합하기 위해 만들어진 바로 그런 분산된 공급의 종류입니다.

그 조합, 즉 지배적인 플레이어가 없는 크고 성장하는 시장은 바로 집중된 마켓플레이스가 활용할 수 있는 환경입니다.

두 개의 실제 커피 시장, 두 가지 다른 접근 방식

트레이드 커피, 미국에 본사를 두고 있는 이 회사는 50개 이상의 독립 스페셜티 로스터를 하나의 중앙화된 마켓플레이스로 집계합니다. 구매자는 짧은 퀴즈를 풀고, Trade의 알고리즘이 그들의 취향에 맞는 로스터와 로스트를 매칭해 줍니다. 커피는 Trade의 자체 시설이 아닌 네트워크에서 직접 배송되며, 구독자가 첫 배송에 만족하지 않을 경우 First-Bag Guarantee가 해당 배송을 교체해 줍니다. Trade는 초기에 400% 성장하였으며, 현재는 전체 원두 및 분쇄 형식의 수백 가지 커피 옵션으로 확장되었습니다.

코피텍카, Shipturtle을 기반으로 하여 유럽 전역에서 더 작고 엄선된 접근 방식을 취합니다. 구매자를 로스터와 자동으로 매칭하는 알고리즘 대신, Coffeeteca는 암스테르담의 Know How Coffee, 벨기에의 Caffenation, 네덜란드의 Stein V, 하셀트의 Think Unlimited를 포함한 특정 네트워크를 선별하여 각기 독특한 로스팅 철학을 가진 로스터를 선택합니다. Coffeeteca의 가장 큰 문제는 발견이 아니었습니다. 그것은 이행이었습니다: 서로 다른 유럽 국가에 퍼져 있는 로스터들은 대륙 어디든 신선한 커피를 신뢰성 있게 고객에게 배송할 필요가 있었습니다. Shipturtle은 SendCloud와 함께 맞춤형 배송 통합을 구축하여 국경을 넘는 배송을 자동화했습니다.

Coffeeteca의 공동 창립자인 Denys는 다음과 같이 말했습니다: "Shipturtle의 뛰어난 점은 플랫폼 뒤에 있는 사람들입니다. 팀은 일관되게 반응이 빠르고, 인내를 가지고 있으며, 우리의 복잡한 설정을 위한 올바른 솔루션을 찾는 데 진정으로 헌신하고 있습니다. 최근에는 공정성과 유연성을 바탕으로 맞춤 통합도 처리했습니다."

커피 공급업체 간 재고 관리

커피 재고는 일반적인 제품처럼 작동하지 않습니다. 지난주에 로스팅된 한 가방은 어제 로스팅된 같은 가방과 신선도 면에서 다른 제품입니다. 비록 목록은 동일하게 보이지만 말입니다.

이것은 재고 관리가 표준 제품 시장에서는 고려할 필요가 없는 몇 가지 사항을 고려해야 한다는 것을 의미합니다:

• 재고 수치뿐만 아니라 로스트 배치도 로스트하세요.특정 출처의 원두가 부족한 로스터는 이를 신속하게 반영해야 합니다. 왜냐하면 오래된 신선도 약속이 신뢰를 훨씬 더 빠르게 손상시키기 때문입니다. 이는 대부분의 제품 카테고리보다 더 쉽게 발생합니다.
• 지역 이행 가능성.특히 다국적 마켓플레이스를 위해 재고는 어떤 로스터가 어떤 지역에 실제로 배송할 수 있는지를 반영해야 합니다. 배송 시간은 커피의 신선도에 직접적인 영향을 미치기 때문입니다.
• 배치당 형식 및 분쇄 변형.같은 로스트는 전체 원두 또는 간 것으로 제공될 수 있으며, 분쇄 크기는 신선도에 다르게 영향을 미치므로 제품 수준만이 아니라 배치 수준에서 추적하는 것이 가치가 있습니다.

여러 판매자로부터 커피 배송하기

배송은 커피 시장의 진정한 복잡성이 존재하는 곳이며, 바로 이 문제가 Coffeeteca가 유럽 전역에서 운영하기 위해 해결해야 했던 문제입니다.

• 신선도 기간이 배송 속도 요구 사항을 결정합니다.천천히 배송되는 커피는 처음에 스페셜티 로스터에서 구매할 이유가 되었던 신선함을 잃게 됩니다. 따라서 배송 속도는 단순한 편의성이 아니라 제품 품질의 일부분입니다.
• 여러 로스터가 있다는 것은 여러 배송 출처를 의미합니다.단일 창고 매장과는 달리, 주문은 각 로스터가 위치한 곳에서 발송되므로, 운송 업체 옵션 및 요금은 공급업체별로 구성해야 하며, 일률적으로 동일하다고 가정할 수 없습니다.
• 국경 간 배송은 실제로 복잡성을 더합니다.여러 국가에 걸쳐 있는 마켓플레이스는 국경을 넘어 일관되게 배송을 라우팅하고 자동화할 수 있는 배송 설정이 필요하며, 이는 SendCloud와 함께 구축된 맞춤형 통합이 해결합니다.
• 포장은 운송 중 신선도에 영향을 미칩니다.일방향 밸브 백은 이산화탄소는 배출하면서 산소는 유입되지 않도록 설계되어 있어 그 이유로 표준화되어 있습니다. 여러 로스터와 작업하는 마켓플레이스는 모든 공급업체가 일관된 외관뿐만 아니라 일관된 신선도 기준으로 포장하고 있는지 확인해야 합니다.

실제로 하나를 만드는 방법: 단계별 안내

1. 선별된 공급업체 온보딩 또는 개방형 공급업체 온보딩 중 결정하세요.

• Trade Coffee와 Coffeeteca는 공개 등록 대신 자신들의 로스터를 직접 선택합니다.
• 이 선택은 귀하의 온보딩 프로세스, 커미션 설정 및 플랫폼 마케팅 방식을 형성합니다.
• 큐레이션된 마켓플레이스는 "엄선된 품질"로 자신을 홍보할 수 있지만, 오픈 마켓은 대신 카탈로그 크기에서 경쟁해야 합니다.
• 먼저 이 결정을 내리세요. 나중에 관리 기능을 추가하는 것은 처음부터 시작하는 것보다 훨씬 어렵습니다.

2. 로스트 날짜 추적 및 신선도 인식 목록 설정

• Shipturtle의 제품 구성신선도 및 배치 세부정보에 대한 사용자 정의 필드를 추가할 수 있습니다.
• 모든 목록은 최소한 로스트 날짜, 실제 유통 기한, 그리고 명확한 분쇄 옵션이 필요합니다.
• 전체 원두, 굵게 간 것, 그리고 미세하게 간 것은 개봉한 후 서로 다른 속도로 신선함을 잃습니다.
• 처음부터 이 필드를 추가하세요. 나중에 추가하면 모든 로스터의 목록을 하나씩 수정해야 합니다.

3. 첫날부터 공급업체별로 다중 운송업체 배송 설정하기

• 로스터가 여러 지역에 분포되어 있다면 배송은 공유 창고가 아닌 각 공급업체의 위치에 따라 이루어져야 합니다.
• 각 로스터의 국가에 대한 운송 요금 비교
• 어떤 배송업체가 커피를 빠르게 배송하면서도 커피를 망치지 않는지 확인하세요.
• 국경을 넘어 배송할 경우 세관 및 관세 처리를 설정하세요, Coffeeteca처럼요.
• 온보딩 시 각 공급업체당 한 번 설정하세요. 나중에 수정하는 것은 훨씬 더 어렵습니다.

4. 범위는 제한적이지만 품질이 뛰어난 로스터를 모집하십시오.

• 작은 독립 로스터리 중에서 지역 외부로의 영향력은 적지만 충성도 높은 지역 팬을 가진 곳을 찾아보세요.
• 자신의 웹사이트나 지역 시장, 카페를 통해 이미 잘 팔리는 로스터를 확인하세요. 이는 품질과 수요의 진정한 지표입니다.
• 직접 연락하세요, 공개 지원서를 제출하는 대신.
• 직접 메시지는 보통 새로운 판매 경로를 찾고 있지 않은 로스터와의 첫 대화에서 더 나은 결과를 가져옵니다.

5. 일회성 구매와 함께 구독 옵션 구축하기

• 커피는 정기 주문에 자연스럽게 적합합니다.
• 첫날부터 일회성 주문과 함께 구독을 지원하는 것은 사람들이 실제로 커피를 사는 방식에 더 가까운 방식으로, Trade Coffee의 선불 플랜과 유사합니다.
• 제조업체가 주문당이 아닌 정기적인 일정에 따라 지불받는 방법을 결정하십시오.
• 구매자가 배달을 완전히 취소하지 않고 건너뛰거나 일시 중지할 수 있는지 결정하세요.
• 구독 중 특정 커피가 부족해질 때의 계획 세우기
• 출시 시 이것을 정리하세요. 나중에 구독자를 새로운 청구 규칙으로 이동하는 것은 더 큰 골칫거리가 됩니다.

6. 발견을 위한 알고리즘 매칭과 수동 큐레이션 중에서 결정하기

• Trade Coffee는 구매자를 로스터와 로스트에 자동으로, 대규모로 매칭하는 퀴즈를 사용합니다.
• Coffeeteca는 창립자들의 개인적인 취향과 판단에 의존하여 소규모로 수작업으로 큐레이션합니다.
• 수동 큐레이션은 더 개인적인 느낌을 주며 더 작은 공급업체 목록과 잘 어울립니다.
• 카탈로그가 한 사람이 모든 구매자를 안내하기에는 너무 커질 경우, 알고리즘이 필요해진다.

7. 확장을 하기 전에 소규모의 선별된 로스터 라인업으로 출시하기

• 작게 시작하세요, 잘 선택된 로스터 5명에서 10명이 큰 필터링 되지 않은 카탈로그보다 더 빠르게 신뢰를 쌓을 수 있습니다.
• 첫 번째 그룹을 사용하여 온보딩, 배송 및 신선도 추적을 테스트합니다.
• 주문이 원활하게 진행되고 모든 로스터가 정확하고 제때에 지급된 후에만 더 많은 로스터를 추가하세요.

커피 마켓플레이스 구축 비용: 무엇을 기대해야 할까요?

신선도 추적 및 다국적 배송 로직은 주요 비용 요소입니다. 일반적인 마켓플레이스 템플릿은 기본적으로 이 두 가지를 잘 처리하지 못합니다. Coffeeteca를 위해 구축된 것과 같은 맞춤형 배송 통합은 처음부터 작업할 때 추가 엔지니어링 시간을 소모합니다.

노코드 마켓플레이스 앱은 공급업체별 배송 구성 및 사용자 지정 목록 필드가 이미 내장 기능으로 존재하므로 이를 상당히 변화시킵니다.Shipturtle의 기능 세트에 포함된 내용을 확인하세요.그리고현재 가격을 확인하세요.정확한 숫자에 대해.

로스터리뿐만 아니라 시장을 구축하세요.

Trade Coffee와 Coffeeteca는 큐레이션된 커피 마켓플레이스가 매우 다른 규모에서 실제로 작동하는 비즈니스임을 증명합니다. 하나는 알고리즘 매칭을 통해 50개 이상의 로스터를 집계합니다. 다른 하나는 더 작은 네트워크를 손수 선택하고 맞춤형 통합으로 국경 간 배송 문제를 해결합니다. 두 플랫폼 모두 처음부터 큰 규모로 시작하지 않았습니다. 두 곳 모두 1,500개 이상의 커피 구독 제공업체가 존재하는 분열된 시장에 대한 진정한 해결책으로 시작했습니다. 이 시장에서 단일 플레이어는 그 시장의 작은 조각 이상을 차지하지 못하고 있습니다.

가장 어려운 부분인 신선도와 다수 공급업체의 배송에는 이미 실제 솔루션이 있습니다. 지금 결정해야 할 것은 어떤 로스터를 먼저 도입할 것인지, 그리고 네트워크가 성장함에 따라 발견 경험을 얼마나 손수 큐레이팅할지 versus 자동화할지입니다.

데모 예약하기Shipturtle이 공급업체별 배송, 신선도 인식 목록 및 선별 온보딩을 어떻게 처리하는지 확인하기 위해, Coffeeteca와 같은 엄선된 네트워크를 목표로 하시든, Trade Coffee와 같이 수십 개의 로스터로 확장할 계획이든 관계없이. 또는전체 기능 세트를 탐색하세요.시작하기 전에 내장된 내용을 확인하세요.